后勤基建处饮食中心

组织开展食品安全主题教育调研活动

为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与校园食品安全监管工作“两手抓、两促进”，我校后勤基建处饮食中心通过听取餐饮公司各方面的工作情况介绍、实地检查餐饮公司、发放调查问卷等方式开展了专题调研。从总体情况看，学校食堂安全总体状况良好。现将调研情况报告如下：

一、学校食品安全监管工作与成效

（一）成立专门的工作组，强化学校食品安全监管。食品安全监管工作组由后勤基建处饮食中心负责人、各餐饮公司食品安全员组成，加强学校食品安全监管工作，杜绝群体性食物中毒事件发生。

（二）引入食品安全综合评价机制。从主体责任落实、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、快检开展情况等方面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值情况对学校食堂进行分类排名，排名情况以文件形式上报校主要领导、分管领导，加强校领导对食品安全工作的重视，督促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食堂的管理工作。

（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人与学生共同用餐，让其参与学校食品安全的监督与管理。

（四）推进“互联网+监管”机制，促进校园食品安全。为学校食堂安装了“互联网+明厨亮灶”视频系统，监管人员可以通过信息平台对其操作过程进行实时监控，督促学校食堂全面规范操作过程，保障师生饮食安全。

二、学校食堂食品安全存在的主要问题

在后勤基建处饮食中心和餐饮公司共同努力下，我校食品安全工作取得了一些成绩。同时，也存在一些不容忽视的问题，存在一定的食品安全隐患。

(一)餐饮公司管理机制不健全。个别公司的安全管理人员业务不熟悉，食品安全工作制度不完善或者落实不到位，存在一定的安全隐患。

(二)食堂从业人员素质有待提高。一是餐饮公司管理水平低，对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随意，安全操作意识差，责任心不强。二是从业人员卫生意识淡薄，个别餐饮从业人员没有严格执行从业人员管理要求，操作过程戴首饰。

三、措施和建议

(一)突出领导重视是前提。领导重视可以实现主体责任落实，并通过协调与组织解决全局性问题，层层落实责任，形成上下联动、齐抓共管的局面。

(二)落实工作责任是关键。建立完善、科学的学校食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品安全量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。

(三)抓好宣传培训是保障。一是加大从业人员培训力度。对食品有关的法律法规、食品安全常识等内容，采取集中培训与现场培训相结合的方式，对从业人员进行培训，提高他们的自律意识和诚信守法意识。二是强化食品安全科普宣传。在学校及周边张贴宣传资料，向学生和家长宣传食品安全常识，指导学生科学饮食、理性消费，不断提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

(四)完善长效机制是根本。一要建立学校食堂食品安全校领导负责制。通过监督考核，将食品安全工作纳入学校目标管理考核体系，实行严格的食品安全一票否决制。二要建立健全学校食堂食品安全岗位责任制与卫生管理制度。

 

后勤基建处党支部

                             2023年4月22日